Qu'est-ce qu'on mange ? Chapitre 5

OK, merci @papives . Là je vois ^^
Dans ta sauce tu mets que le "jus" (donc du vinaigre) ou aussi les légumes ?

Citation :


les 2, je me suis servi de l'odeur de mon délicieux plat pour la réveillé en douceur .D'une boulette 2 coups.



Marrant, tu t'es procuré une photo de mes boulettes
Citation :

Je suis partie me balader et je pense savoir quoi manger ce midi:

@TrChSl
C' pas tes boulettes, c' est mon andouillette coupée en ridelles.
Et je m' étonne moi même car je m' étais préparé des andouillettes le jour avant de partir pour Troyes où je suis ce soir😂
@kahlan je sent d' ici l' odeur de tes cèpes et bollets j' adore. :coeur:
@Poum45 je met tout dans cette sauce, pour cette préparation j' ai mis deux cuillères à soupe et deux de crème fraiche

d'ailleurs je viens de finir mon velouté aux cèpes ^^

notif raté @papives ^^ => invocation @Poum45

@kahlan j'te laisse avec Papvies.

Perso je suis un peu coincé côté champignons. Paris, Trompettes et Morilles évidement mais ça s'arrête là

PS : sache qu'ici pas la peine de me notifier, je passe toujours ^^
Aussi, j'ai une tonne de photos à trier pour vous montrer, comme promis, une recette perso



Papives : faudra me faire signe lors de votre prochaine visite dans mon coin.
Viens les poches pleines de tous ces produits que je ne connais pas et qui paraissent "banales" chez vous

De quoi commencer une bonne soirée, tout simplement





Ensuite direction m6 pour la dernière saison de Under the Dome

Dire que lors d'un de mes voyages j'avais visité (même rapidement) tous les satellites de St Emilion (9 ? ):coeur:
Pt1 de souvenir, j'ai encore ces parfums dans le nez ^^

J'avais promis @Kilroy1 alors voilà un plat typique qu'on ne mange que chez moi
C'est un mélange d'inspirations venants d'un peu partout.

Disons qu'on pourrait l'appeler Les croquettes à l’Oriental

La recette en soit est très simple et peut être (doit être) adaptée en fonction de ce que vous avez chez vous.

L’idée est de marier de la viande avec des épices (cumin / cannelle), sauce tomate, citron et des pommes de terre.



Ingrédients
Ail, oignon, viande (300 gr environ ici), concentré de tomates, jus de citron, citron séchés, pot de sauce tomate napolitaine (que des légumes), PdT, épices (cumin / cannelle), un œuf, un bout de pain rassis et du bicarbonate de soude.
Les citrons séchés sont assez dur à trouver. Ils apportent une certaine amertume mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas cata.

Le pot de sauce tomates. Comme je l’ai déjà dis, je teste tous ceux qui me passent sous la main. A ce jour, je trouve que le meilleur est cette marque qu’on trouve à Lidl.

Pour la viande (bœuf) hachez très fin au robot deux petits oignons (ou un gros) un vieux bout de pain, la viande. Ajoutez un œuf, une demi cuillère à café de bicarbonate de soude (si si, c’est important), une cuillère à café de cumin, sel poivre.

Malaxez tout ça avec votre mimine et faites de belles boulettes de la taille d’une grosse noix.
Avec ma viande, j’ai pu en faire 16.



Aplatissez les boulettes, égalisez et passez-les à la friture. Il faut qu’elles soient bien dorées. Pas noires mais marron foncé.



Émincez l’ail et faites le légèrement revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez la p’tite boite de concentré de tomate ainsi qu’une cuillère à café de cannelle.
Mélangez rapidement et ajoutez la sauce tomate en bocal. Remplissez deux fois le bocal vide avec de l’eau (ça permet en plus de le rincer) et ajouter à la sauce.
Salez, poivrez et ajoutez les citrons / jus de citron.

Il s’agit d’un « savant » dosage entre le citron et le sel. Il faut que ça soit acide mais qu’on sente le goût de la tomate ainsi que celui de la cannelle.
Faites mijoter tranquillement une petite heure.

Ajoutez les croquettes précuites, baissez le feu et laissez mijoter. L’idée est d’avoir une sauce un peu épaisse (comme une pâte à crêpes). Cette cuisson permet de finir celle de la viande.



Reste les pommes de terre.

Là, il y a plusieurs possibilités.

1) Soit vous n’avez pas le temps : dans ce cas coupez les en gros dés et cuisez-les dès le départ dans la sauce (c’est très bon)
2) Si vous êtes courageux, à l’aide d’un couteau ou en vous aidant d’une mandoline préparez des frites type paille (1-2 mm).



Faites les revenir afin qu’elles soient croustillantes.



N’attendez pas, servez la viande et parsemez les pommes paille légèrement salé dessus.
Proposez le restant de la sauce dans une saucière ^^



Pour accompagner

Perso, je propose un gâteau de riz pour accompagner ce plat.Vous pouvez choisir du pain et / ou même "nature" si vous avez mis des PdT en morceaux.

Pour le riz c’est du basmati (toujours) et très simple à faire (mais impressionnant à table).



Dosez votre riz, lavez-le à plusieurs eaux.

Dans une casserole antiadhésif, versez le riz, le même volume d’eau (même un peu moins), salez et ajoutez un beau morceau de beurre.
Portez à ébullition, mélangez. Dès que ça boue, baissez le feu, couvrez hermétiquement (ultra important) et patientez (30 minutes environ).
Plus vous patientez, plus la coûte sera ferme / foncée (et ça, c'est top).

A l’aide d’une assiette, démoulez ce gâteau de riz.
Vous allez en surprendre plus d’un avec cette présentation et aussi la cuisson parfaite de ce riz.


PS : une astuce pour couvrir hermétiquement la casserole de riz : prenez une grande assiette, couvrez-la d'un torchon propre et posez-la sur la casserole.
L'idée est que le riz cuise lentement dans sa propre vapeur.
Ca le cuit et l'assèche en même temps.
Si ce n'est pas hermétique, il va manquer de l'eau et le riz ne sera pas cuit.

La vache ca a l'air super bon !!

Merci Poum45 je m'en servirais !

Ce soir, préparation d'une compote BIO maison avec les pommes du jardin des beaux parents :
Recette avec 10 pommes (plus ou moins grosses et abimées):

Après avoir épluché et coupé grossièrement dans une casseroles



Mettre sur le feu et verser un verre d'eau, un sachet de sucre vanillé, un peu de cannelle et environs 40g de sucre.





Laisser mijoter environs 5-6 minutes, ils faut que les pommes soient molles et en fin de cuisson y ajouter 2 cuillères à soupe de lait.



Ensuite, direction le joujou/Blender en mode "HAHAHAMOUHAHAHA" bref à fond



Et après tu pourras te la péter au prêt de ta famille et collègues demain, avec ta fucking compote qui déchire de la bouche et du palais pour pas un rond !

Citation :

Il nous en reste souvent.
En voilà une bonne idée et j'ai été un peu surpris par les ingrédients. Surtout le lait.
Ca me tente ^^

Elle a l'air d'avoir une consistance / texture parfaite :coeur:

Quel horreur, une compote pour enfants toute prémâché

Je suis totalement sur le cul avec la recette de @Poum45. De belles photos et un plat qui a l'air terrible, merci d'avoir fait l'effort! Et @Zertyy ta compote a l'air au top, la mienne est plus foncée, mais c'est peut être aussi parce que je sucre tellement qu'elle caramélise presque ^^'

Merci @Poum45 et @Zertyy, j'avais vu vos recettes et :coeur:
Désolé pour le temps de réponse :oops:
Tigrou, ma femme te maudis parce qu'elle va avoir des pommes(putain en quantité et pendant des semaines...) de la part de mes parents, je leur en ai parlé ce matin :lol:
M'en fout, j'adore la compote
Par contre vos photos et coms, ben whaouuuu, je suis ridicule à côté de vous :-?

@Kilroy1

Personne n'est ridicule ici
Plein de pommes, lâchez vous : Compotes, tartes aux pommes, gâteaux, jus de pommes, smoothies, rencontre Koreusienne avec Zertyy comme invité, salade de pommes,etc...

Citation :
Tu viens avec ta smalah quand tu veux
La porte est grande ouverte

Citation :
@Zertyy : MDR, mon père vient d'appeler, faut aller chercher une caisse demain matin :lol:
Ouai mais bon après avoir été aux champignons

On mange rien de spécial ce soir mais boudiou, j'ai eu un cadeau de la-mort-qui-tue:-o

Un whisky écossais "pas connu" en France. Du Jura (non non, pas en France).
Il s'agirait d'une île où vive que quelques personnes qui s'occupent d'une distillerie.



Un goût très iodé et peu tourbé.
Puis ... des parfums de fleurs en bouche.

En général je ne jure que pas les purs malt mais là, j'ai été sur le cul:-o :coeur: (j'y suis encore)

Je suis sûr que ça pourrait bien se marier avec la compote de Zertyy ^^

Ca me tente de plus en plus de partager mes p'tites recettes d’étudiant avec vous, ça ne vaut pas vos plats qui ont l'air délicieux mais moi je me régale quand même

Du coup ce soir il me restait quelques patates, de la viande haché et un petit peu de temps, je me suis fait un petit hachis parmentier avec de la bonne purée maison (et des échalotes et des poivrons dans la viande, mais ça c'est parce que j'adore ça )

Je l'ai fait cuire ce soir mais j'ai résister a l'envie de le dévorer de suite, je me le garde pour demain, vu l'odeur dans la cuisine ça à été dur mais il m'attend sagement dans le frigo quand même ^^

Je prendrai une petite photo demain si je ne jette pas dessus trop rapidement

Edit: et d'ailleurs je suis impatient de recuperer des pommes de chez mes grands parents pour me faire de la compote aussi