Comment cuisiner du sang ?

Citation :

Il est pas seché, il est coagulé.
Et c'est pour ça que ca ressemble a du sang après une mosure de certains serpents. Leur venin a pour effet de faire coaguler le sang dans les veines. Alors que c'est normalement pas du tout la place pour que la coagulation se fasse.

Mais d'ailleurs c'est assez bizarre de laisser le sang coaguler pour le cuisiner. J'ai déjà participer a l'abbatage et a la transformation d'un cochon, et justemet, il fallait remuer sans cesse le sang et retirer tout ce qui coagulait pour justement faire du boudin.

Si quelqu'un a plus d'infos la dessus je suis preneur.

Citation :

Ah non non je parlais juste des apports en protéines et autres nutriments. Je pense qu'on pourrait plus l'utiliser pour en faire de l'eau en le filtrant.

Citation :
Voilà c'est ce que je voulais dire, mais je ne trouvais plus le mot, et sinon je suis comme toi, j'ai toujours vu les anciens jeter le sang coagulé, et se servir du reste pour faire de la sauce ou du boudin.