Pologne : Une bière à base de bactéries vaginales de mannequins

@Miiiichel a écrit:
J'ai du mal a comprendre l'ajout de bactérie dans la bière.
La bière c'est une céréale qu'on fait fermenter grâce a des levures (...) Bref tous ça pour dire que le houblon sert a tuer les bactéries et que les bactéries n'entrent pas dans le processus de fabrication d'une bière. A moins qu'ils s'en servent a part pour produire l'acide lactique qu'ils ajouteront ensuite a la bière pour la rendre plus acide...

Un brasseur dans la salle?

Il existe trois principales méthodes de fermentation :
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la fermentation spontanée : elle se déroule sans ajout de levures cultivées, seulement par contamination « sauvage » de levures et bactéries en suspension dans l'air ambiant

Gram-positive bacteria.
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Fortunately, most LAB* are prevented from growing in beer due to the antibacterial activity of hop-derived compounds (see below). However, those that have adapted to the stringent conditions of beer (namely, developed hop tolerance) are the most prevalent beer spoilage microorganisms of the present day. These include Pediococcus damnosus, Pediococcus inopinatus, Pediococcus dextrinicus, Pediococcus pentosaceous (204), Pediococcus parvulus (205), Pediococcus claussenii(206), Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus buchneri, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus coryneformis, Lactobacillus parabuchneri, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus fructivorans, (207), Lactobacillus paucivorans(208), Lactobacillus paracollinoides(209), Lactobacillus amylolyticus(210), Lactobacillus lindneri(211), Lactobacillus paraplantarum (212), Lactobacillus brevisimilis (213), and Lactobacillus malefermentans (214). Note that the above list includes all recognized species of LAB previously detected in beer, though not all exhibit high spoilage potential.
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Gram-negative bacteria.
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The aerobic, Gram-negative acetic acid bacteria (AAB) were once a serious threat to beer production, but their activity in modern beer production is negligible. (...) These AAB include Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, andGluconobacter oxydans
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CONCLUSION
An enormously diverse group of microbes can contribute to the production and quality of beer. For most of these organisms, it is not possible to categorically define them as making negative contributions: it really does depend on the beer or on the role that the organism is expected to play. Thus, while lactic acid bacteria are frequently undesirable as spoilage agents, they can perform necessary functions, such as the acidification of mashes according to traditional Germanic brewing practices or as key elements in the production of sour beers

@Miiiichel a écrit:
Quand on a envoyé des colons en Amérique, le kit de fabrication de bière était compris dans le chargement pour pouvoir fabriquer une boisson potable sur place

@carpet_bombing a écrit:
@Alex333

Avec ton habitude à tout vouloir savoir et à te renseigner non stop à partir du moindre doute d'une banale discussion, j'en viendrai à croire que tu n'es pas humain, mais plutôt un genre d'IA qui cherche à s'accaparer de tout le savoir humain pour pondre un genre d'encyclopédie Terrienne, et qu'ensuite tu t'en iras sur une autre planète refaire la même chose une fois ton œuvre ici terminée.