| 30Secondes | La purée d'sa mère, la purée d'sa grand mère... Joël ROBUCHON |
6 #1 |
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Je masterise !
 
Inscrit: 12/07/2015 11:10
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La purée de ratte de Joël ROBUCHON Purée de pommes de terre Et bon Appétit Bien Sûr !
Contribution le : 07/08/2018 10:06
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| PurLio | 5 #2 |
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Inscrit: 26/01/2006 21:50
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Moi, perso, je mettrais un peu moins de pommes de terre dans son beurre.
Contribution le : 07/08/2018 10:14
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| Alex333 | 0 #3 |
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Je poste trop
Inscrit: 07/07/2008 12:56
Post(s): 26241
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^^ je pense que la pomme de terre s'en moque d'être broyée au mixeur électrique ou mécanique. Et 200g de beurre pour 1 kg de pomme de terre : c'est finalement de la cuisine facile. Tu charge en gras et ça fait bon.
Bon +1 pour la variété de pomme de terre et le truc de la peau. Puis il a certainement créé de bons plats et de bons resto. Paix à son âme, notre icône de la cuisine
Contribution le : 07/08/2018 10:15
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| Asmodeus | 1 #4 |
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Inscrit: 19/02/2014 16:35
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@Alex333 il a dit que ça avait tendance à corder la pomme de terre. Mais je trouve qu'elle est quand même pas mal cordée avec le lait non ?
Contribution le : 07/08/2018 10:52
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| JorisPab | 2 #5 |
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Je suis accro
 
Inscrit: 19/02/2016 07:57
Post(s): 1193
Karma: 1426 |
Bandes de traitres ! j'ai pas manger .. et maintenant je crève la dalle :'(
et j'ai rien a manger avant ce soir 
Contribution le : 07/08/2018 14:55
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| Alex333 | 0 #6 |
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Inscrit: 07/07/2008 12:56
Post(s): 26241
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Citation :
Ah oui "corder" veut donc dire quand la purée devient élastique et gluante  Bah c'est vrai que dans la vidéo sa purée à l'air bien liquide/élastique. Après j'ai aucune idée de comment gérer ca
Contribution le : 07/08/2018 14:58
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| 30Secondes | 1 #7 |
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Inscrit: 12/07/2015 11:10
Post(s): 3047
Karma: 4118 |
Citation :
Le truc final que l'on ne voit pas dans la première vidéo (mais dans la seconde oui) c'est qu'il passe sa purée au tamis.
Contribution le : 07/08/2018 15:25
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| Smadgib | 1 #8 |
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Je suis accro
Inscrit: 25/03/2018 00:04
Post(s): 1858
Karma: 2296 |
Une petite goutte de flotte dans la casserole pour pas que le lait accroche. Merde c'est génial (je suis une brêle en cuisine)
En tout cas RIP, c'est toujours triste de voir disparaître un grand artiste 
Contribution le : 07/08/2018 21:50
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