La fabrication des nouilles chinoises traditionnelles

[Food]How to make Chinese traditional Nanshan noodles |More China

Edit Koreus : vidéo originale

Ça donne faim tout ça!
Du coup ramen dans la semaine!!

Whaou!! Je savais même pas que les nouilles traditionnelles étaient faites de cette façon! J'aimerais trop les goûter, je suis sûr qu'elles doivent avoir un très bon goût, avec tout le soleil qu'elles se prennent dans la gueule!!

Curieux du prix

Citation :

Ca ne vaut rien (ou si peu).

Je ne connaissais pas cette façon de faire, elle est "amusante".

Il doit y avoir plusieurs techniques en fonction des régions car j'avais vu des gars qui tenaient le boudin à deux mains, lui faisaient faire une torsade, étiraient puis recommençaient.

Suffit de calculer, en 10 coups ils avaient 1024 nouilles en main

Edit : J'ai trouvé, voilà la démonstration. (ultra fraîches et sans séchage)

@Poum45 Tu peux voir la technique dont tu parle utilisée chez YiShun rue Cherubini à Paris (peut être que d'autres restaurants le font aussi, j'ai jamais cherché), du côté de Pyramides et c'est plutôt bon ^^

J'avoue que la technique millimétrée de la vidéo présentée est impressionnante et me donne envie de goûter, mais je suis sceptique sur l'intérêt sur le résultat final.

Miam, par contre si je dit pas de bêtise c'est japonais et non chinois les ramen, si quelqu'un peut confirmer.

Citation :

Tu ne dis pas de bêtises on appelle ramen les bouillons japonais à base de nouilles de blés, mais les nouilles en elles mêmes et leur fabrication ne sont pas différentes des nouilles chinoises.

Maintenant qu'on a leur technique, il n'y a plus qu'à inonder leur marché:D