C'est l'heure de l'apéro !! Impressionnant cocktail Mojito !!

Mojito moléculaire - cocktail moléculaire - Cuisine Moléculaire - Gastronomie Moléculaire

super qui a envie d'un gros glaire?

@AlTi5
moi

@rudyddr

Une petite ejac facial et c'est réglé hein, pas besoin d'autant d'ingrédient.

@Deadtox
Si ton ejac elle a le gout et surtout l'effet du mojito je veux bien

J'aime la tournure que prend cette discussion

hit mint :lol:

Donc si j'ai bien compris, au contact du glaçon avec le lactate de calcium, le liquide du second verre avec l'alginate de sodium réagit et se transforme en une gelée.

Est ce que la glace est là uniquement en terme de moule ou le froid est important dans la réaction?

edit: trouvé sur internet http://la-cuisine-moleculaire.e-monsite.com/pages/ii-les-additifs/3-comprendre-la-reaction-qui-s-est-produite.html

d'ailleurs ils parlent des perles d'alginate juste avant:
http://la-cuisine-moleculaire.e-monsite.com/pages/ii-les-additifs/2-une-recette-qui-utilise-plusieurs-additifs-les-perles-d-alginate.html

@Wiliwilliam_
Dans le glaçon il y a du lactate de calcium.
Le glaçon sert de moule, quand il fond (le deuxième verre) au contact de l'alginate de sodium,
il y a une pellicule de gélatine qui ce forme autour l’intérieur est donc toujours liquide c'est vraiment un truc de ouf.

Jamais compris le délire de la cuisine moléculaire.
C'est des scientifiques ratés ?

@Guillotine
Non je crois pas.
Des cuistots qui test pour obtenir des nouveaux trucs ?

Citation :

La seule manière de le savoir, c'est que vous essayez.

@Crazy-13
A ne pas faire après l'essai c'est pas le même gout.