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Blizart |
Posté le: 25/8/2012 19:31 Mis à jour: 25/8/2012 19:31
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Je m'installe  ![]() Inscrit le: 13/5/2008
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 Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Déjà vu sur 💩
Pas mal comme technique.
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martin2408 |
Posté le: 25/8/2012 19:35 Mis à jour: 25/8/2012 19:35
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Je viens d'arriver  ![]() Inscrit le: 21/10/2011
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Bon a savoir!
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Aethnight |
Posté le: 25/8/2012 19:39 Mis à jour: 25/8/2012 19:39
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Je masterise !  ![]() Inscrit le: 21/5/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Canon en fond au piano  |
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2PacShakur |
Posté le: 25/8/2012 19:43 Mis à jour: 25/8/2012 19:43
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Je suis accro  ![]() Inscrit le: 14/6/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
J'ai pas très bien compris, elle appuie dur la bouteille en même temps pour aspirer, ou juste elle le pose sur l'oeuf ? :gratte:
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mobeur73 |
Posté le: 25/8/2012 20:02 Mis à jour: 25/8/2012 20:02
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 4/3/2010
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
mais quelle bonne idée,
elle appuie sur la bouteille, pose le goulot au dessus du jaune et relache la préssion pour aspirer
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MEGADETH321 |
Posté le: 25/8/2012 20:54 Mis à jour: 25/8/2012 20:54
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 9/7/2012
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
et bah purée, moi qui redoute beaucoup se moment , et faisait comme tout le monde je pense passer le jaune de la moitié de la coquille a l'autre moitié en pétant le jaune qui se mélangea avec le blanc ( ouais je suis pas doué^^') et bien je suis bien content de savoir sa, maintenant faudrait une technique d'utilisation de four XD pour moi.
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maliki98 |
Posté le: 25/8/2012 21:48 Mis à jour: 25/8/2012 21:50
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 4/10/2011
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Maintenant je f'rai toujours comme ça! C'est bien pensé! (surtout pour les gens comme moi qui ne sont pas doué pour ce genre d'étape Par contre il ne faut pas casser l'oeuf quand tu le mets dans l'assiette, (ce que je fais souvent) :oops: |
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Sekhmet |
Posté le: 25/8/2012 22:54 Mis à jour: 25/8/2012 22:54
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 9/10/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Si vous êtes pas capables de séparer un jaune d'oeuf du blanc, faut peut-être réviser l'ambition d'une crème pâtissière à la baisse :roll:
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pac75 |
Posté le: 25/8/2012 23:37 Mis à jour: 25/8/2012 23:38
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J'aime glander ici  ![]() Inscrit le: 1/1/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Super, au lieu de salir un bol, on salit une assiette et une bouteille vide pour le même résultat, génial ce truc! |
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rafke |
Posté le: 26/8/2012 0:20 Mis à jour: 26/8/2012 0:20
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 27/5/2004
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 Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Carrement génial, merci pour cette astuce  |
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Croc63 |
Posté le: 26/8/2012 2:33 Mis à jour: 26/8/2012 2:33
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Je poste trop  ![]() Inscrit le: 24/2/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
ba le jour que t'as 3 litres de crème anglaise a faire ou 5 litres comme j'aurais déjà fais...je me vois bien m'amuser a faire ça!
l'idée est sympa cependant pour la personne qui ne touche pas trop a la cuisine mais si le jaune se retrouve crevé dans l'assiette,t'es bon pour écoper a la cuillère!
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user117094 |
Posté le: 26/8/2012 10:10 Mis à jour: 26/8/2012 10:10
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 12/4/2011
Envois: 324
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
ça change la face du monde. Perso. je lui remettrais le prix nobel.
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Playmountain |
Posté le: 26/8/2012 10:13 Mis à jour: 26/8/2012 10:13
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 9/4/2012
Envois: 134
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Ptain je comprends rien au mandarin, quelqu'un peut traduire?
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Champi_ |
Posté le: 26/8/2012 10:15 Mis à jour: 26/8/2012 10:15
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Je viens d'arriver ![]() Inscrit le: 26/8/2012
Envois: 4
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Pas mal!
Mais ma question c'est depuis quand on sépare les blancs et jaunes d’œufs pour faire de la creme pâtissière? oO
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forekillA |
Posté le: 26/8/2012 12:48 Mis à jour: 26/8/2012 12:48
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Je viens d'arriver ![]() Inscrit le: 22/9/2010
Envois: 83
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
J'ai essayé hier pour faire ma mayonnaise :
Ça marche impeccable, même avec une bouteille dont le bouchon est beaucoup plus étroit que le jaune (coca).
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kaporalhart |
Posté le: 26/8/2012 15:37 Mis à jour: 26/8/2012 15:37
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 9/2/2011
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
L'oeuf, le mini-vélo ... 9gag vous devance trop koreus, allez-y donc pour ne pas être trop en retard...
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Denverledino |
Posté le: 26/8/2012 16:36 Mis à jour: 26/8/2012 16:36
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 30/3/2011
Envois: 1057
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Citation : Mais ma question c'est depuis quand on sépare les blancs et jaunes d’œufs pour faire de la creme pâtissière? oO Depuis qu'on ne met que les jaunes peut-être non ? :roll: |
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Champi_ |
Posté le: 26/8/2012 19:17 Mis à jour: 26/8/2012 19:17
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Je viens d'arriver ![]() Inscrit le: 26/8/2012
Envois: 4
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Et bien en tant que pâtissiers nous l'avons toujours mis en fait Ce qui n'est pas problématique, et en me renseignant j'ai appris que la recette variait beaucoup |
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TrYde |
Posté le: 26/8/2012 19:33 Mis à jour: 26/8/2012 19:33
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 2/4/2007
Envois: 308
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
De toute façon il n'y a pas que pour la crème patissière qu'on sépare les blancs des jaunes... Des oeufs en neige par exemple...
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nefoli |
Posté le: 26/8/2012 20:05 Mis à jour: 26/8/2012 20:05
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Je m'installe ![]() Inscrit le: 6/3/2009
Envois: 413
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Citation : Si vous êtes pas capables de séparer un jaune d'oeuf du blanc, faut peut-être réviser l'ambition d'une crème pâtissière à la baisse Made my day |
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Denverledino |
Posté le: 26/8/2012 23:52 Mis à jour: 26/8/2012 23:52
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 30/3/2011
Envois: 1057
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Citation : Et bien en tant que pâtissiers nous l'avons toujours mis en fait Ce qui n'est pas problématique, et en me renseignant j'ai appris que la recette variait beaucoup :) La pâtissier même pas foutu de faire une pâtissière dans les règles de l'art : blagounette. |
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Champi_ |
Posté le: 27/8/2012 10:23 Mis à jour: 27/8/2012 10:23
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Je viens d'arriver ![]() Inscrit le: 26/8/2012
Envois: 4
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Pas la peine d’être désagréable, surtout quand je ne l'ai pas été à la base et qu'on m'a appris à la faire comme ça. J’espère qu'au moins tu as fait des études de pâtissier pour te permettre ça.
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user79892 |
Posté le: 27/8/2012 10:36 Mis à jour: 27/8/2012 10:36
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Je poste trop ![]() Inscrit le: 14/5/2008
Envois: 10552
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
[Compte supprimé]
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avalon471 |
Posté le: 28/8/2012 2:24 Mis à jour: 28/8/2012 2:24
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Je masterise ! ![]() Inscrit le: 28/4/2008
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d 0
Jamais vu de recette de pâtissière avec les oeufs entier,après je dit pas que ça n'existe pas..(oui je suis pâtissier)
Plutôt utile pour monter des blanc cette technique puisque faut vraiment les séparer (la matière grasse du jaune empêche de monter les blancs alors qu'un peu de blanc dans une pâtissière ne change rien au gout)
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klarkk |
Posté le: 28/8/2012 12:33 Mis à jour: 28/8/2012 12:33
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Je suis accro ![]() Inscrit le: 22/6/2012
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d 0
moi je suis astronaute
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SlashDot |
Posté le: 23/12/2012 17:56 Mis à jour: 23/12/2012 17:56
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Je masterise ! ![]() Inscrit le: 31/7/2009
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�... 0
Excellent cette technique !! |
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Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�...
Re: Une astuce pour séparer le blanc d'un jaune d�...
