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Quand une verse une goutte d'eau sur une plaque à plus de 100°c, l'eau s'évapore assez rapidement. Si la plaque dépasse le point Leidenfrost (environ 160°c pour l'eau), alors l'effet Leidenfrost entre en jeu. La goutte d'eau ne s'évapore pas, mais reste en lévitation au-dessus de la plaque. Une fine pellicule se crée et isole de la chaleur. Dans la vidéo, on peut voir que si la surface est dents de scie alors les gouttes d'eau avanceront dans la même direction. Des étudiants de l'Université de Bath en Angleterre ont eu l'idée de réaliser un labyrinthe de Leidenfrost. Des gouttes d'eau avancent dans un labyrinthe grâce à la surface dentelée chauffée à plus de 200°c.
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