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La start-up The Shellworks utilise de la chitine, une molécule très présente dans les carapaces de crustacés, pour fabriquer du plastique biodégradable et recyclable. Grâce à sa technique, elle souhaite fabriquer des objets en plastique du quotidien, comme des sacs à usage unique. Selon The Shellworks, il existe suffisamment de restaurants spécialisés dans le homard au Royaume-Uni pour fabriquer 7,5 millions de sacs à base de chitine par an. L’inconvénient, c’est qu’il faudra manger plus de homards. Un documentaire réalisé par Le Monde.
