Boulangers

Ah beh oui LA boulangerie de Montferrier ! Qui ne l'a connais pas dans l'Hérault ? ^^

Sympa le projet du resto là. Bonne initiative si ça marche ça peut faire carnage : produit du terroir et tout le tralalaaa

Perso j'ai été larbin mais bien traité en boulangerie pendant 2 saisons aux Menuires et, on était en semi-industriel, le boulot est sacrément dur et crevant. Courage mec !

Intéressant ce topic, merci pour le partage d'expériences

Juste pour info pour savoir si ça rapporte vraiment la boulangerie à l'étranger:

Je ne parle que d'Oxford (Royaume Unis), il n'y a qu'un boulanger qui propose des baguettes fraiches et maison et le prix est d'environ 3livres sterling soit 3,6€, et faut pas faire la grasse mat' si t'en veux...
Donc avec une baguette qui est presque 4fois plus chère je laisse les intéressés faire leurs calcules.

Et oui les boulangeries sont rares et les "baguettes" que tu trouve chez le boulanger des super marchés (Tesco Saintbury etc) ne sont pas des baguettes (de la croute à la mie la texture est la même).

J'ai un énorme respect pour les boulangers non seulement parce que mon grand-père était boulanger mais aussi parce que c'est un boulot éprouvant et réservé aux passionnés.

Bref Zerty et Condescendance je vous applaudis !

Aaahhh, le boulanger. Cet être angélique qui t'accueille avec des odeurs de pains tout chauds et un grand sourire lorsque, à pied ou en vélo, tu reviens de virée à 7h du matin

à l'époque de mon apprentissage, ont recevez les rugbyman tout bourré qui sortez de boîte. avec mon collègue apprentis, et vue que le patron n'était pas là, on leurs vendez les viennoiseries de la veille, au prix fort... trois fois le prix en faite.

le patron était ravie car on liquidé le stock invendus, et nous ont ce récupérer un petit billets.

donc oui les boulanger aime les ivrogne s nocturne qui ont faim

pour ce qui du pains à l'étranger, ils faut prendre en compte que du pains c'est de bonne farine, qui pour la plupart ce situe dans le centre/ouest de la France(soleil & humidites). donc import, et cela à un coût forcément.

allez, je remplis le camion et vais voir mes clients. bonne journée tout le monde.

là boule de poil noir dans les manières au milieu, en bas, c'est mon seul collègue et employés anti rongeur. sir mimiche.

Elle existe toujours cette guéguerre Boulangerie/Points chaud ?

Putain les mecs vous me donnez clairement faim !
Le pain, c'est vraiment un truc que je mange tout le temps (enfin, quand j'ai la motivation de sortir de chez moi pour en acheter).

ça fait plaisir de voir des artisans fiers de leur production

M'avez convaincu, j'suis prêt à dépenser un peu plus pour acheter du pain de boulangerie plutôt que de la merde de superette.

@Zertyy et @condescendance : quel plaisir de vous lire. Ca fait du bien de lire des parcours tels que les votres. Chapeaux bas les gars

Citation :

Non, ça c'est la boulangère

poum, tu m'à scier en pleine tournée fort pluvieuse, bien joué!!!

pour ce qui de guerre entre point chaud et boulangerie traditionnelle, elle n'a plus lieu d'être depuis 5 ans. chacun est à sa place, et les client sont plus exigeant, donc nous sont revenue.

pour autant, j'ai également joli joba dans des points chaud, et honnêtement, c'était la belle vie. 5h/11h, 6 jours par semaine.... avec un salaires bien au dessus SMIC.
sans compté qu''avec un réel savoir faire, le résultat était pas si mal.

Je vais parfois faire mes course a promocash (concurrent de métro, réserver au pro) et vu que c est reserver au pro, bah ont trouve tout ce qu il y a dans les resto... Et je peut vous dire que ca degoute un peu, car du coups j ai la même qualiter a la maison, que dans un resto moyen, quand ont regarder cauchemar en cuisine, ont voit que du promocash ou du métro, il y a rien d acheter au marché/ fait main

et pour les 60%/70% des viennoiseries dans les boulangerie, ca ne m étonne pas, jai acheter a promocash, des pain aux chocolat et croissant, je les ai cuit et Bam! Révélation, c est les même que la cafet de la fac, les même que les 2 boulangerie du secteur. Donc oui, les boulangeries artisanale sont rare, TRES RARE

Citation :

Super l'hygiène mon pote! Les poils de chatte dans les panières où tu fais lever tes boules. :lol:

je me disait aussi... désolés pour mon orthographe, vraiment. je sais que sa écorche les yeux de certains, bien que fondamentalement, je m'en fou. mon savoir faire est ailleurs. donc profite si la boulange t'intéresse, pour mes fautes, je vois ça avec ma conscience.

et avec ma femme qui du haut de ces 40 ans, et en tant que petite fille de la plus jeune agrégé de français, à réussie à s'adapter. j'écris des sons en fait, mais avec un faux pouce, alors que pour faire le pains, je met le vraie, de pouce.:-D

pour ce qui est des poil de sir mimiche, ces panieres ne serve qu'à ça, et je l'ai choisie noir, comme cela aucun poil ne passe inaperçue. sur que si j'ai un contrôle d'hygiène, je suis bon pour une amende si le contrôleur est zélé, mais je la paierai, entre un chat et 1000€ de produit anti rongeur par ans, avec efficacité limitée.... j'ai choisie. de tout temps les boulanger ont eu des chats, pourquoi pas moi.

et vive les puristes de l'orthographe.

Bon alors j'ai pas tout lu , pas le courage. Je le ferai peut-être parce que le sujet m'intéresse. Par contre un truc m'a vraiment intéressé très très fort.


Citation :

Ou travailles-tu ? Car j'adore les chocolatine et les croissants (dans mon top 5 des trucs que je préfère). Vu que tu dis chocolatine et pas "pain au chocolat" ou "cook au chocolat", et encore moins "petit pain", il est possible que tu sois dans mon coin. Je gouterai bien les meilleurs chocolatines du monde tu vois ? :coeur:

La différence entre chocolatine et pain au chocolat n'est pas le nombre de barres de chocolat (1 et 2 ou l'inverse) ? :gratte:

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Rhooo.... Tu risques de provoquer les foudres entre le nord et le sud à essayer de lancer de tels débats.

Et bien chapeau bas à tous les boulangers. Je fais partie de ces gens qui ne veulent pas se lever à 2h du matin pour faire un boulot pénible physiquement où l'on bosse le week-end et les jours fériés pour ne pas gagner un salaire en rapport avec l'investissement. Mais je sais reconnaître, et valoriser, du bon pain.

Citation :

Non, la différence entre chocolatine et pain au chocolat est que la chocolatine n'existe pas.:-x